过桥豆腐的做法

• 1.鲜豆腐表面涂一层盐，腌制15分钟，去除盐水后，改刀切成5毫米左右的长方形豆腐，均匀的摆在盘子中间成梯形

• 2.对角的位置，一边打入一个鸡蛋，中间放些剁辣椒

• 3.猪肉剁成肉末

• 4.加入调料品：葱末、盐、鸡精、十三香、料酒、香油、玉米淀粉、生抽

• 5.拌好的肉末，放入对应的盘中

• 6.每块豆腐上淋一点点酱油，放蒸锅内小火蒸15分钟

• 7.调汁：油烧热加水(或浓汤代替)，放鸡精、蚝油、生抽、水淀粉勾芡

• 8.蒸熟的过桥豆腐，淋上汁，撒上葱花

• 9.当、当、当，过桥豆腐制作完成