用料：
- 面粉 300g
- 带骨牛肉 1板/4块
- 盐 3g
- 洋葱 1/4
- 香菜 2根
- 草果 2颗
- 八角 2粒
- 生姜 5片
小贴士：
慢火熬制清汤，不可大火，怕是汤色混浊。
做法：
- 1. 超市里选购新鲜牛肉，肥痩相间，带骨
- 2. 牛肉大块放在清水里泡，泡出血水。
冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫儿。
姜片，大葱，草果，八角，入味儿……
捞出牛肉换水小锅慢火熬制一小时。 - 3. 留着做晚饭的清汤
- 4. 切一份牛肉
- 5. 手工和面，反复揉
- 6. 用力和面，逐渐盆干手净。
盖上毛巾，饧面约半小时。 - 7. 表面刷油，擀面成面饼，切条
- 8. 纯手工拉条子，下锅，煮面
- 9. 不可或缺的佐料
- 10. 葱，或洋葱切碎
- 11. 香菜，或细细的欧芹
- 12. 加牛肉，加佐料
- 13. 要不要来点酱油醋盐？
依个人口味，自选吧 - 14. 加点儿油泼辣子是最好的！
早餐，似是从＂兰州牛肉面＂开始？