花椒:温中
馬有鱼 | 青紅椒 |
健力士黑啤酒 | 糖米油 |
雞汁 | 黑椒 |
百里香 | 洋芫荽 |
薑 | 蒜蓉 |
白酒 |
1.材料,番茄及青紅椒切角型備用;
2.用少许油、雞汁(由於魚是冰鲜,下雞汁或雞粉,可去雪味)、白酒及沉澱粉淹鱼15分鐘,下薑片及花椒煎魚兩边至金黄色;
3.用另一鍋,燒开油加蒜蓉薑片炒开,加番茄炒一會,不要煮爛,加红青椒煸炒一會,再加上香料炒兩分鐘,盛过去煎鱼鍋;
4.加黑啤煮5至7分鐘連湯盛起上碟;
5.成品;
6.近看。
由於馬友魚容易爛,所以用另一鍋煮配菜,魚型可保持。