水煎笋包的做法

• 1.特写。

• 2.备齐制作馅的材料。

• 3.笋、洋葱切细丁。

• 4.五花肉切细丁，加入一勺生粉、3克盐搅拌打发出筋。

• 5.加入5克蚝油，5克酱油搅拌均匀。

• 6.放入切好的笋丁、洋葱搅拌。

• 7.再加入少许胡椒粉调匀。

• 8.制作包子皮，250克中筋面粉，放入酵母、糖、鸡蛋液，再放入100克清水拌匀，发酵40分钟。

• 9.发酵面团直至原来的两倍大，然后揉压排气。

• 10.面团分成小块，用擀面杖把面皮擀成直径8厘米左右，如饺子皮一样。

• 11.包子皮擀成周边薄，中间厚，包好静放发酵20分钟。

• 12.微量热油，中火快煎片刻。

• 13.观察包子底部，煎至微黄，立即加热水，水浸泡包子三分之二，大火猛蒸。

• 14.观察锅里状态，水蒸干大约12～14分钟后关火。

• 15.蒸好的样子，可以装盘了。

• 16.水煎笋包制作完毕，装盘拍照。