粉丝:活血化瘀
花椒:止泻
大虾 | |
盐 | |
蒜末 | 蒸鱼豉油 |
色拉油 | |
姜丝 | |
菜籽油 | |
生抽 | 鸡精 |
1.虾剪去虾须,开背去虾线,洗干净,粉丝用水泡软
2.虾用姜、少量盐、料酒、黑胡椒腌制15分钟左右,把泡好的粉丝放在盘子里再放上虾,放些姜丝、蒜末、葱,放锅里蒸15分钟
3.虾蒸好后,用个碗调个汁,到入蒸鱼豉油、蚝油、糖、再加点水(蒸鱼豉油有点咸)浇在虾上面,在撒点葱花、姜丝、少许花椒、干辣椒,浇上热油虾上面激发香味
4.锅里加油放入蒜末小火熬,我用的菜籽油比较黄建议使用色拉油好看些,熬出香味放入一点糖,生抽,蚝油再熬一会,加少许鸡精
5.把熬好的蒜蓉浇到虾上面,再撒些葱花
饭店都浇好多油,粉丝才会更好吃,也不会容易干,不过热量太高了,我自己做油没有放太多,油用色拉油最好,看着晶莹透亮