秘制排骨的做法

• 1.排骨洗净

• 2.加入几滴生抽，蚝油，姜丝，盐，鸡精，搅拌均匀腌制十分钟，可以加几滴油一起腌制

• 3.热锅烧油，加入排骨翻炒

• 4.炒至外表无血色加入片糖继续翻炒

• 5.炒至排骨微焦黄就可以了。不需要完全把糖炒融化（糖炒完全融化这道菜就变成拔丝版了，下次再做一个拔丝的）

• 6.加入清水，量是刚刚好淹没排骨。中火加盖炖至排骨熟透，大概十分钟，留意锅里的水不要烧干了

• 7.加入水淀粉大火收汁，加几滴老抽上色

• 8.出锅啦