香卤凤爪的做法

• 1.备好卤料，将凤爪洗净切掉脚趾甲备用。

• 2.锅里加凉水，放几片姜、十克料酒，将凤爪倒入锅里大火煮五分钟，捞出，立即用凉水冲洗，保持凤爪有嚼劲。

• 3.将冰糖放入油锅里，小火煮至汤色变成咖啡色，快速将凤爪倒入上色，倒入开水，将包好的卤料包放入、葱结放入，大火烧开转小火慢烹。

• 4.小火卤制四十分钟，最后大火收汁

• 5.装盘