红枣南瓜发糕

红枣南瓜发糕
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作者:静夜思_

健康功效

南瓜:低蛋白质

食材用料

酵母 4克
普通面粉 300克

红枣南瓜发糕的做法

  • 红枣南瓜发糕的做法图解1

    1.成品图

  • 红枣南瓜发糕的做法图解2

    2.香甜松软,有没有想咬一口的冲动,那就赶紧做起来吧

  • 红枣南瓜发糕的做法图解3

    3.南瓜去皮切块蒸熟

  • 红枣南瓜发糕的做法图解4

    4.蒸熟后趁热放入白糖,压成南瓜泥

  • 红枣南瓜发糕的做法图解5

    5.30℃左右温热放入酵母搅拌均匀(温热不烫手为宜)

  • 红枣南瓜发糕的做法图解6

    6.一次性倒入面粉搅拌

  • 红枣南瓜发糕的做法图解7

    7.搅拌成絮状

  • 红枣南瓜发糕的做法图解8

    8.用手揉成面团即可

  • 红枣南瓜发糕的做法图解9

    9.把面团放入八寸蛋糕模具中,铺满模具按压平表面(可找大一点的不锈钢盆代替模具)

  • 红枣南瓜发糕的做法图解10

    10.静至发酵(冬天温度低,可在底部放碗温热水加速发酵,30℃左右温度为宜,我放在蒸南瓜时还有余温的锅中)

  • 红枣南瓜发糕的做法图解11

    11.红枣洗干净沥干水

  • 红枣南瓜发糕的做法图解12

    12.用剪刀对半剪开,去核备用

  • 红枣南瓜发糕的做法图解13

    13.发酵至原来面团的两倍大即可

  • 红枣南瓜发糕的做法图解14

    14.按自己的喜爱均匀铺上红枣(也可以用葡萄干,蔓越莓干等等)

  • 红枣南瓜发糕的做法图解15

    15.蒸锅中要一次性加够水,冷水上锅,大火蒸

  • 红枣南瓜发糕的做法图解16

    16.一定要冷水上锅开大火蒸,中途千万不能再开盖

  • 红枣南瓜发糕的做法图解17

    17.水烧开上汽开始计时,大火蒸35分钟

  • 红枣南瓜发糕的做法图解18

    18.关火后焖5分钟再开锅盖

  • 红枣南瓜发糕的做法图解19

    19.取出稍冷却后脱模,用锯齿刀更好切块

  • 红枣南瓜发糕的做法图解20

    20.漂亮吧,是不是非常简单

  • 红枣南瓜发糕的做法图解21

    21.特别的松软哦

小贴士

1,如果蒸熟的南瓜里面水多,可以把水沥掉,倒入面粉揉成面团即可,不用反复揉,按压在模具中如果粘手,可用水把手打湿再按,这样就不会粘手了。
2,蒸的时间长,蒸之前一次性加够水,中途千万不要开盖加水,开盖就蒸不熟了,吃起来口感不松软,会粘牙,用手捏不会像海绵一样松软,而是捏了成团,等于失败。

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红枣南瓜发糕的家常做法

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