南瓜:低蛋白质
1.成品图
2.香甜松软,有没有想咬一口的冲动,那就赶紧做起来吧
3.南瓜去皮切块蒸熟
4.蒸熟后趁热放入白糖,压成南瓜泥
5.30℃左右温热放入酵母搅拌均匀(温热不烫手为宜)
6.一次性倒入面粉搅拌
7.搅拌成絮状
8.用手揉成面团即可
9.把面团放入八寸蛋糕模具中,铺满模具按压平表面(可找大一点的不锈钢盆代替模具)
10.静至发酵(冬天温度低,可在底部放碗温热水加速发酵,30℃左右温度为宜,我放在蒸南瓜时还有余温的锅中)
11.红枣洗干净沥干水
12.用剪刀对半剪开,去核备用
13.发酵至原来面团的两倍大即可
14.按自己的喜爱均匀铺上红枣(也可以用葡萄干,蔓越莓干等等)
15.蒸锅中要一次性加够水,冷水上锅,大火蒸
16.一定要冷水上锅开大火蒸,中途千万不能再开盖
17.水烧开上汽开始计时,大火蒸35分钟
18.关火后焖5分钟再开锅盖
19.取出稍冷却后脱模,用锯齿刀更好切块
20.漂亮吧,是不是非常简单
21.特别的松软哦
1,如果蒸熟的南瓜里面水多,可以把水沥掉,倒入面粉揉成面团即可,不用反复揉,按压在模具中如果粘手,可用水把手打湿再按,这样就不会粘手了。
2,蒸的时间长,蒸之前一次性加够水,中途千万不要开盖加水,开盖就蒸不熟了,吃起来口感不松软,会粘牙,用手捏不会像海绵一样松软,而是捏了成团,等于失败。