黄油:低蛋白质
1.黄油软化 ,准备好饼干的材料,糖倒入牛奶里,最好稍微加热至糖融化(懒的可以不加热,就像我 ,只加热过一次,哈哈哈!不加就是吃起来会有糖的颗粒感 ,但是也不失为一种独特口感呀 )
2.接下来就是打发黄油咯!打至顺滑
3.牛奶加糖的液体如果要加热就得提前加热然后放至室温,
分三次把牛奶倒到打发中的黄油里,每一次都要打到黄油和液体混合均匀了才能进行下一次,避免油水分离
4.所有液体加完混合完就再打一小会至发白
5.接下来是筛入低筋面粉,盐,杏仁粉,奶粉
6.翻拌至没有粉类
7.将面团装入裱花袋,烤箱170º预热,把一个个曲奇胚挤出
8.挤完放入烤箱170º中层20分钟左右(时间仅供参考,烤至上色)
一次性裱花袋最好是两个套在一起比较不容易破(试过比较干的配方,最高记录做一盘曲奇挤破七个裱花袋,也是心累)