淮山抹茶酥的做法

• 1.特写。

• 2.淮山切小块煮熟。

• 3.捣成泥，加20克玉米油，60克奶粉，糖40克，盐3克拌炒均匀。

• 4.分成16颗馅丸子。

• 5.做水油皮，高筋面粉、黄油、水、抹茶粉（180克、50克、70克、10克）

• 6.做酥皮，低筋面粉、黄油（140克、70克）

• 7.揉好用保鲜膜盖上醒20分钟。

• 8.各分成8份。

• 9.水油皮包裹酥皮。

• 10.包成8粒酥丸子。

• 11.用擀面杖擀成牛舌状。

• 12.卷起，保鲜膜盖上醒20分钟。

• 13.重复一次，擀得尽量长一些。

• 14.再次用保鲜膜醒15分钟。

• 15.拿一粒，中间切开，摊开包裹馅团。这期间，烤箱180℃， 预热5分钟。

• 16.全部制作完成，放置烤箱中层，上下管180℃，烤30分钟。

• 17.烤好装盘留影。