脆皮蛋卷的做法

• 1.把所有材料准备好。

• 2.把红糖加入玉米油中，使之溶化。

• 3.把红糖和玉米油充分混匀。

• 4.鸡蛋打入盘中，一次性加入细砂糖、盐。

• 5.启动打蛋器，高速打发至糖溶化，约2分钟，如下状态。

• 6.一次性加入面粉，启动打蛋器低速拌匀至不见干粉。如下：

• 7.将溶化好的红糖液一次性加入蛋糊中。

• 8.启用打蛋器低速搅拌，使面糊呈如下状态。

• 9.中高火预热机器5分钟，把面糊加入模具中间。

• 10.盖上机器，约2分钟。

• 11.用筷子把蛋卷卷起来，放一旁掠凉。

• 12.同样，可以用锥雪糕模把蛋卷卷起来。

• 13.把卷好雪糕皮放入之前做好的纸模中掠凉。

• 14.把烤好的蛋饼放入碗中，随意折起，掠凉后就能得到下面的蛋皮碗了，用来装雪糕或水果沙拉都不错。