鲫鱼贴饼的做法

• 1.鲫鱼去鳞去鳃，洗净划两刀，加盐料酒腌制半小时

• 2.面粉里加一鸡蛋，加适量盐水揉搓成形。

• 3.醒发10分钟，分成鸡蛋大的小面团备用。

• 4.准备葱姜，花椒八角干辣椒。

• 5.起锅烧油，待油温5~6成，炸姜片。

• 6.将鲫鱼滑入国内，煎至两面微黄。

• 7.倒入葱姜蒜和鱼鳔，火腿~~~鱼鳔记得用刀扎破，防止爆开溅油。加水没过鱼肉，加老抽，盐，少许胡椒粉。火开到最大！

• 8.面团沾水，用手压，在面板上平推，擀成面饼。

• 9.顺着锅沿，一个挨一个码入锅内。前一步要求大火，是想把锅沿烧热，这样，面饼能粘得上去。

• 10.盖锅中火10~15分钟，将面饼取出。

• 11.大火收汁儿，装盘即可。