娃娃脸夹心蛋糕的做法

• 1.准备食材

• 2.蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中

• 3.蛋黄部分，蛋黄加牛奶，糖，玉米油，搅拌均匀，搅拌至融为一体

• 4.就是这个状态

• 5.低筋面粉过筛加入蛋黄糊中

• 6.采用Z字法搅拌均匀

• 7.现在可以开始预热烤箱啦，上下火150度

• 8.蛋清中加入柠檬汁

• 9.加入三分之一白糖

• 10.手持电动打蛋器中速打发至鱼眼泡状态

• 11.再加入三分之一白糖，打发至细腻小微泡状态

• 12.加入最后三分之一白糖，打发至打蛋器提起，有直挺小尖即可

• 13.取二分之一蛋白盛入蛋黄糊中，翻拌均匀(不可画圈搅拌)

• 14.再加入其余蛋白，同样翻拌均匀

• 15.拌好的蛋糕糊状态

• 16.装入裱花袋中，剪小口子

• 17.烤盘铺一层油纸，将蛋糕糊挤入，每个之间留出一定的距离。直径约2~2.5cm，我一共挤了16个，可以做八个娃娃脸蛋糕。

• 18.放入烤箱中层，约烤15分钟左右

• 19.出炉后震一下。室温放凉，轻轻取下

• 20.表情装饰部分，黑巧克力币加牛奶加糖，隔水融化，水温最好不要超过70度

• 21.装入裱花袋

• 22.在蛋糕面上挤出表情

• 23.依次做好，挤八个就好

• 24.淡奶油加糖粉手持电动打蛋器中速打发至细腻有花纹，打蛋器提起有小弯尖即可

• 25.装入裱花袋，剪小口子

• 26.取一个蛋糕体，底部朝上，挤一层淡奶油，挤一圈刚才表情装饰的巧克力

• 27.再挤一层奶油

• 28.将画好表情的蛋糕放上，一个娃娃脸蛋糕就做好啦

• 29.依次做好

• 30.可爱吧~

• 31.儿子已经开吃

• 32.娃娃脸蛋糕做好