用料：
- 面粉 适量
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 5个
- 蚝油 适量
小贴士：
温水和面
做法：
- 1. 摘去韭菜尾部的烂叶子.洗干净自然晾干水份
- 2. 选一般劲道的面粉即可.比如就买饺子包子的面粉
- 3. 准备温水和面.水慢慢倒在中间.顺时针慢慢打圈.这样和面.水不容易流出来.比较均匀的和面.
- 4. 慢慢揉至表面光滑的面团.
- 5. 放在温暖的地方盖上棉布.自然发酵30分钟左右.现在温度高.我觉得室温就可以了.
- 6. 鸡蛋打散
- 7. 用筷子不停的搅拌.炒成小蛋花
- 8. 韭菜切小碎.倒入凉了的蛋花.加入蚝油少许盐.香油拌匀
- 9. 发酵好的面团.搓成长条.掐出差不多大小的剂子.
- 10. 压瘪.擀面杖擀成均匀的面皮.
- 11. 面皮中间放上提前拌好的韭菜鸡蛋.稍多放一些.这样包出来的比较有型.饱满.然后捏紧.或者捏点小花边
- 12. 平底锅少油小火.煎至两面金黄即可.
- 13. 出锅.装盘.虽然食物已经很美味了.但是配上漂亮的餐盘会给食物的味道加分不少哦！