酱油:活血化瘀
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鲜鱿鱼 | 韩国辣椒酱 |
韩国米糖浆 | |
黄芥末酱 | |
熟芝麻 | |
1.拉住鱿鱼头,把内脏一起拉扯出来。
2.头以下的淡黄色的软软的内脏部分,切掉不吃
3.鱿鱼头从两只眼睛中间切开,但不要切断,保证头还是一个整体。
4.去掉眼睛,鱿鱼嘴,墨汁袋
5.再用勺子挖干净鱿鱼筒内的所有内脏,抽出鱿鱼的软骨。
6.撕掉鱿鱼筒表面的紫色表皮,鱿鱼须上的紫色表皮也尽量撕掉。
7.扒干净皮的鱿鱼,是这样。
8.再砧板上平铺鱿鱼筒,再鱿鱼筒内插入一双筷子,垫上筷子,用刀切下去的时候,碰到筷子就停下来,这样下面的鱿鱼面不会被切断。
9.把鱿鱼筒的一面,切1cm左右的宽度,但不要切到另一面,鱿鱼尾用刀划十字花,不要切断,鱿鱼须轻刮几刀,不要切断。
10.切好了的鱿鱼,拎起来是这样的
11.蒜姜切末,加入韩国辣椒酱,米糖浆,酱油,搅拌均匀。
12.平底锅烧油,抹一层油,放入鱿鱼,两面先各煎一分钟,接着边刷酱汁边煎,一共煎4分钟。装盘,抹上剩余的酱汁,撒上葱花,芝麻,淋一点芝麻油,完成。
韩国米糖浆会让彩色更鲜亮,如果没有,用蜂蜜或糖代替啦!