用料：
- 五花肉 600克
- 盐 5克
- 生粉 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 1小块
- 八角 1颗
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 香葱 1根
- 干辣椒 适量
- 冰糖 适量
- 上海青 1颗
- 香叶 适量
做法：
- 1. 五花肉烧皮后洗干净放水中煮5分钟
- 2. 八角桂皮香叶辣椒花椒备用
- 3. 葱姜蒜
- 4. 青菜洗净备用
- 5. 肉切成1厘米见方的小块最好，易熟入味，吃起来没那么大的罪恶感
- 6. 炒肉出油微黄后放香料爆香
- 7. 放入备好的糖色水上色，然后入清水没过肉，入葱结姜蒜，可多放水。
- 8. 中途可能加开水，时间久。试盐后，放适量的生粉勾芡即可出锅
- 9. 装盘后撒葱花，完成！开始找到大厨的感觉