用料：
- 五花肉 1斤
- 葱 2颗
- 姜 一小块
- 蒜 3瓣
- 鸡蛋 1个
- 油 一斤
- 盐 适量
- 老抽 一小勺
- 鸡精 一小勺
- 耗油 2小勺
- 花椒面 一小勺
- 水淀粉 2小碗
小贴士：
烹饪的时候注意要使用中小火，火太大容易糊
做法：
- 1. 五花肉洗净沥干水
- 2. 肉切成拇指宽的条盛起备用
- 3. 葱姜蒜切成末儿小碗装起备用
- 4. 葱，姜，蒜，盐，鸡精，老抽，花椒面，耗油放入肉里拌匀，
- 5. 鸡蛋+水淀粉放入拌匀的肉里，搅拌均匀即可
- 6. 锅中倒油，没过肉的量即可，烧热（无气泡即可）
- 7. 搅拌均匀的肉放入锅里炸，（注意随时翻炒，不然会炸糊）直至表面金黄或略微褐色即可起锅
- 8. 起锅装盘，撒入花椒面，好吃的酥肉就做好啦，老人小孩都爱吃，隔壁老王都馋哭啦:）