黄鸭叫豆腐汤的做法

• 1.市场买回来的黄鸭叫沥干水备用

• 2.豆腐切块放盘

• 3.葱姜蒜辣椒香菜切好备用

• 4.热锅放油煎鱼，同时入姜片去腥

• 5.煎鱼至两面微黄就可放辣椒翻炒三十秒，放清水没过鱼。（鱼不要煎老了，否则味道受影响且不易熬过乳白汤汁）

• 6.汤开后放豆腐，接着熬15分钟左右，中途加汤只能用开水（保证汤鲜美的关键点之一）

• 7.出锅前2分钟入盐（汤汁呈乳白色的关键点，一定要后放盐）和拍碎的大蒜瓣。最后放香菜出锅，装盘后撒香葱粒。