黄鸭叫豆腐汤

黄鸭叫豆腐汤
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作者:金莲君teCZ

健康功效

豆腐:润燥

食材用料

黄鸭叫 2条
5克
小红米辣 4个
青长椒 3个

黄鸭叫豆腐汤的做法

  • 黄鸭叫豆腐汤的做法图解1

    1.市场买回来的黄鸭叫沥干水备用

  • 黄鸭叫豆腐汤的做法图解2

    2.豆腐切块放盘

  • 黄鸭叫豆腐汤的做法图解3

    3.葱姜蒜辣椒香菜切好备用

  • 黄鸭叫豆腐汤的做法图解4

    4.热锅放油煎鱼,同时入姜片去腥

  • 黄鸭叫豆腐汤的做法图解5

    5.煎鱼至两面微黄就可放辣椒翻炒三十秒,放清水没过鱼。(鱼不要煎老了,否则味道受影响且不易熬过乳白汤汁)

  • 黄鸭叫豆腐汤的做法图解6

    6.汤开后放豆腐,接着熬15分钟左右,中途加汤只能用开水(保证汤鲜美的关键点之一)

  • 黄鸭叫豆腐汤的做法图解7

    7.出锅前2分钟入盐(汤汁呈乳白色的关键点,一定要后放盐)和拍碎的大蒜瓣。最后放香菜出锅,装盘后撒香葱粒。

小贴士

姜片去腥先同放,鱼不要煎老。
盐一定要后放,不要在煎鱼或者煮豆腐的时候就放盐。
中途加水只能是开水,要是放凉水,味道大打折扣。

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黄鸭叫豆腐汤的家常做法

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