戚风蛋糕（6寸）的做法

• 1.将蛋黄和蛋清分离，放蛋清的盆需要时无油无水

• 2.蛋白中不可以混入蛋黄

• 3.将蛋黄打散均匀

• 4.搅拌好的蛋黄液中加入纯牛奶搅拌均匀

• 5.继续加入玉米油搅拌均匀

• 6.低筋面粉过筛加入搅拌好的蛋黄糊中

• 7.将面粉和蛋黄糊搅拌均匀待用

• 8.蛋白中加几滴柠檬，即可以稳定蛋白，也有柠檬的清香

• 9.分三次加入白糖，打发蛋白

• 10.打发到蛋白提起是直角就可以了

• 11.先将一半蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀，同时烤箱150多左右预热，以自家烤箱为准

• 12.将蛋黄糊倒入剩下蛋白中，翻拌均匀，不要搅拌，采用翻拌的方式，防止消泡

• 13.倒入模具中

• 14.在桌子上多震几次，震出大气泡

• 15.放入烤箱中，上下火烤制60分钟

• 16.出炉后震一下，把热气震出来，防止塌陷，冷却后沿边缘轻轻脱模即可

• 17.切开，准备享用吧

• 18.再来一张

• 19.晒一张美图吧

• 20.美图