秘制猪脚姜
秘制猪脚姜的做法
1.将新鲜的猪脚洗净,放入冷水锅中,等到水煮沸时,再稍等一两分钟,即可捞起,完成焯水的过程。猪脚放在一旁沥干水份,备用。
2.把姜洗净去皮,放入锅中,不加入油,直接翻炒,直到生姜表面水分完全干掉,有浓浓的生姜香味。
3.把姜放入砂锅的底部,然后依次放入猪脚,煮熟并去了壳的鸡蛋,倒入甜醋,以淹没食材为最佳。大火煮沸,转为小火,慢炖一个半小时。美味的猪脚姜就做好了,浸泡一会儿再吃,味道更好哦!
小贴士
1.一定要用砂锅,不可以用铁锅,会产生化学反应。
2.海天添丁醋偏甜,致美斋甜醋偏酸,二者中和,最好!