脏脏包的做法

• 1.面包材料除黄油外，全部放入面包机内，启动揉面程序，揉成光滑面团。

• 2.再加入黄油，继续启动揉面程序。

• 3.揉成光滑面团，呈现手套膜的状态即可。

• 4.放进保鲜袋里，擀成面团，放入冰箱冷冻松弛20分钟。

• 5.裹入黄油提前室温软化，放入油纸里，擀成均匀的黄油片，放入冰箱冷藏。

• 6.将松弛好的面团取出，在硅胶垫上撒些面粉放粘连，再把面团擀成比黄油片稍大的面片，把黄油片放在中央。

• 7.将面片四角向中间折叠，裹住黄油片，捏紧边缘。

• 8.用擀面杖将面团擀开，慢慢用力擀成厚度均匀的面片，避免擀破，初次擀面团可切掉边缘不整齐的部分，这样成品层次会更好些。

• 9.将面片从三分之一处向内折叠，另外一边也向内折叠，完成一次折叠，放入冰箱冷藏松弛15分钟。

• 10.冷藏结束取出面团，再次均匀的擀开面团。

• 11.重复折叠的步骤，完成第二次三折，方冰箱冷藏松弛15分钟。再重复一次，完成三次三折。

• 12.松弛好结束，擀成薄厚均匀的长方形面片。

• 13.将面片平分成六份，切成长方形的面片。

• 14.取一块面片，在一端放入巧克力。

• 15.将面片紧紧卷起，在另一端刷刷一点水，卷好。

• 16.收口朝下，整好形状，每个之间留多点空隙，在室温30°以下进行发酵。不然会导致黄油融化发酵失败。

• 17.发酵至两倍大小。

• 18.烤箱预热180°8分钟。

• 19.放进中层，烤20～25分钟，视情况而定。

• 20.烤好移置烤网上晾凉。

• 21.制作巧克力甘纳许，将巧克力与淡奶油混合，隔热水融化。

• 22.用刮刀搅拌均匀，形成丝绸顺滑的巧克力混合液。

• 23.烤网下垫一个餐盘，淋上巧克力甘纳许。

• 24.撒上可可粉。

• 25.开始享用美食吧～