干煸豆角的做法

• 1.将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；
  
  
  

• 2.放入盆中洗净即可

• 3.起锅烧油，油温5成热的时候放入豆角，炸至豆角表面起皮起泡！

• 4.捞出沥油

• 5.锅中留底油，将肉末炒香，然后放入辣椒，花椒，蒜末，郫县豆瓣酱炒出红油。先将肉末滑散，再开大火炒，如果你首先就开大火，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了，炒至肉末表面发脆，最后入料酒。

• 6.然后倒入炸好的豆角撒上盐，味精，白糖，淋上藤椒油。翻匀出锅装盘即可。