炸地瓜饼的做法

• 1.红薯切成小方丁，放到盆里加鸡蛋，面粉，淀粉搅拌均匀（水可少放，要不然红薯会散）也可少放些白糖

• 2.用勺子把调好的红薯丁平铺到漏勺上，中间尽量不要漏缝

• 3.大火油烧至七分热，把漏勺和漏勺上的红薯放进去，炸个两分钟左右，调中火炸，红薯饼炸牢固，用筷子把红薯饼慢慢夹下来，继续小火炸至金光炸透

• 4.用筷子扎一下看有没有变软

• 5.趁热吃，香软甜脆