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黑米卷
食材用料
普通面粉(普通面粉团) | 水(普通面粉团) |
酵母(普通面粉团) | 盐(普通面粉团) |
白糖(普通面粉团) | 普通面粉(黑米面团) |
黑米粉(黑米面团) | 清水(黑米面团) |
白糖(黑米面团) | 酵母(黑米面团) |
普通面粉 |
黑米卷的做法
![黑米卷的做法图解1]()
1.准备食材
![黑米卷的做法图解2]()
2.先制作白色面团，把面粉和糖、盐搅拌均匀
![黑米卷的做法图解3]()
3.酵母放入水中融化
![黑米卷的做法图解4]()
4.加入面粉中
![黑米卷的做法图解5]()
5.揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发2小时左右(冬天适当延长醒发时间)
![黑米卷的做法图解6]()
6.再来制作黑米面团，把黑米粉和面粉加糖混合均匀
![黑米卷的做法图解7]()
7.酵母加入水中融化，倒入面粉中
![黑米卷的做法图解8]()
8.揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发2小时左右(冬天适当延长醒发时间)
![黑米卷的做法图解9]()
9.醒发好的面团，醒发至原来的1.5~2倍左右，指头戳洞不回缩即可
![黑米卷的做法图解10]()
10.黑米面团同样醒发至原来的1.5~2倍大，指头戳洞不回缩即可
![黑米卷的做法图解11]()
11.分别揉搓排出气泡，可撒适量干面粉防粘
![黑米卷的做法图解12]()
12.分别擀成厚度为0.5cm的圆饼
![黑米卷的做法图解13]()
13.叠在一起，按压下整形
![黑米卷的做法图解14]()
14.卷起
![黑米卷的做法图解15]()
15.切成一梯形
![黑米卷的做法图解16]()
16.从小的一头向下压做出形状，也可以直接刀切不做形状
![黑米卷的做法图解17]()
17.冷水下锅，放入蒸屉中，开大火，水开后再蒸25~30分钟
![黑米卷的做法图解18]()
18.出锅~
![黑米卷的做法图解19]()
19.开吃吧~
小贴士
面粉干湿度不同，根据自己情况进行增减。
黑米粉可以换成其他粗粮粉。
吃不完的密封冷藏保存，再吃的时候热一下。建议尽快吃完噢~
黑米卷的家常做法
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