家常烧饼的做法

• 1.把面粉围成圈，在面粉圈里的先放热水

• 2.从里圈的面粉往里搅拌一半的面，然后再加入凉水， 搅拌在外边的面（或着直接用50°的水和面）

• 3.把两种水温的面粉揉合在一起，揉的时候使劲

• 4.把面团揉的表面光滑后，放在盆里发醒20分钟左右

• 5.把发醒好的面团揉成长条

• 6.然后把面揪成大小一样的剂子

• 7.把面按成饼状

• 8.用擀面杖把饼擀成长方形的薄饼，并在饼上刷上油，撒上少许盐

• 9.再把薄饼从两边往里折，并往里合拢，然后再一次刷油

• 10.用手抓住折好的饼的两头，往长的方向拽，拽成长条

• 11.把拽好的面条从两头往中间卷，拽的时候最好拽长点，因为面有弹性，容易回缩

• 12.把面卷到中间后，把两边叠放在一起

• 13.把饼叠折好以后，再用擀面杖把饼擀成小饼状

• 14.把做好的饼，放入刷好油的饼铛里煎烤

• 15.然后盖上锅盖焖一会

• 16.然后再把饼反过来煎烤

• 17.把饼煎好后，把饼用手稍抓松

• 18.一道松软酥脆的家常饼就做好了