孜然羊肉的做法

做法：

• 1. 把羊条脊切片
• 2. 把香菜和葱切断
• 3. 在盆里放入料酒、盐、鸡蛋清（半斤肉一个蛋清），也可以放点花椒水，用手抓匀搅拌上劲，搅拌的时候也可以加点水（也可以放啤酒），这样肉吃起来嫩，在放15克左右的淀粉，均匀的裹在肉上
• 4. 把肉放在冰箱里冷冻5-6分钟
• 5. 锅里下油3成热时，下入腌制好的羊肉，把肉划散，把肉炸至焦壳时
• 6. 把羊肉捞出控油
• 7. 锅里放油放入干辣椒、葱、爆香
• 8. 放入羊肉、再放入辣椒面、孜然面（可以多放点）、芝麻、味精、盐
• 9. 最后再放上香菜段即可
• 10. 一道好吃美味的孜然羊肉就做好了