孜然羊肉的做法

• 1.把羊条脊切片

• 2.把香菜和葱切断

• 3.在盆里放入料酒、盐、鸡蛋清（半斤肉一个蛋清），也可以放点花椒水，用手抓匀搅拌上劲，搅拌的时候也可以加点水（也可以放啤酒），这样肉吃起来嫩，在放15克左右的淀粉，均匀的裹在肉上

• 4.把肉放在冰箱里冷冻5-6分钟

• 5.锅里下油3成热时，下入腌制好的羊肉，把肉划散，把肉炸至焦壳时

• 6.把羊肉捞出控油

• 7.锅里放油放入干辣椒、葱、爆香

• 8.放入羊肉、再放入辣椒面、孜然面（可以多放点）、芝麻、味精、盐

• 9.最后再放上香菜段即可

• 10.一道好吃美味的孜然羊肉就做好了