重庆辣子鸡的做法

• 1.鸡全翅剁成小块

• 2.放入盐，味精，鸡精，耗油，料酒。抓匀腌制入味
  
  
  

• 3.起锅烧油，油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
  
  

• 4.锅里下入菜籽油20克，炒香麻椒，然后倒入干辣椒炒香，下入炸好的鸡块，锅里入辣椒面，藤椒油，味精2克，鸡精2克，最后放入酒鬼花生，香葱段，翻炒均匀起锅装盘即可。