香辣虾的做法

做法：

• 1. 大虾去头、去掉虾线、开背。
• 2. 黄瓜切成长3厘米，宽1厘米的长方条
• 3. 大虾过下水(这样炸虾的时候就不会发黑，而且大虾更容易熟)
• 4. 起锅坐油(油多放点)待油温六成热的时候，放入大虾，炸至变颜色捞出控油，锅内油温升至七成热再次下入大虾炸至金黄酥脆。
• 5. 倒入黄瓜条迅速捞出控油
• 6. 锅内下入少许的色拉油，下入蒜子炒香至金黄，然后下入切好的大葱炒出葱香味，再下入花椒炒香，下入辣椒炒出辣味，注意不要炒糊啦，然后放入豆瓣酱和香辣酱炒出红油来， 下入炸至好的大虾和黄瓜条，放入味精(酱本事就有盐，就不用放盐啦)然后翻炒均匀出锅装盘即可。