酱油:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
鸭子肉 | 盐 |
生抽 | |
花椒粒 | |
小红辣椒 | 长青椒 |
啤酒 | |
香叶 |
1.烧水把鸭肉放入先焯水一次去血沫,水再开后一分钟即可捞出沥水。
2.热锅放油炒至出香味,放入姜片一起再炒2分钟。
3.再继续炒出油,鸭肉气略带焦黄就可以倒啤酒进去。
4.啤酒没过鸭肉还要再倒,大约要1200毫升的量。文火煮40分钟即可出锅。
5.姜片双重作用,性温和去腥。
6.小米辣椒,辣味可以压制鸭腥味
7.八角、花椒、胡椒粉、香叶
8.香葱打结
9.家里厨房只备有酱油、生抽、醋。再无其他瓶装调味品。
10.收汁出锅
鸭肉寒凉,可多放姜片,美味又不伤身,老少皆宜。