清汆丸子

清汆丸子
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作者:嘟嘟好

健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

精肉馅 500克
适量
鸡精 适量

清汆丸子的做法

  • 清汆丸子的做法图解1

    1.把肉馅剁的细腻一点(最好用精瘦肉做)

  • 清汆丸子的做法图解2

    2.把葱和姜切末,然后和肉馅在一起的剁

  • 清汆丸子的做法图解3

    3.加入料酒、鸡蛋清、淀粉、味精、鸡精、胡椒粉、如果觉得肉馅干可以加点花椒水,然后顺一个方向搅拌,使肉馅上劲

  • 清汆丸子的做法图解4

    4.放在冰箱里冷冻5-10分钟,让肉收缩水分

  • 清汆丸子的做法图解5

    5.锅里放水,把葱和姜切大片,再放入一颗大料到锅里,然后把冻好的肉馅做成丸子

  • 清汆丸子的做法图解6

    6.待锅里的水烧到60°左右时,下入做好的丸子,水温最好一直保持这个温度

  • 清汆丸子的做法图解7

    7.当丸子漂浮起来以后,把葱、姜和大料捞出,撒入少许盐

  • 清汆丸子的做法图解8

    8.出锅前撒入一点香菜,点上一点香油即可,一道鲜美可口营养丰富的清汆丸子汤就做好了

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清汆丸子的家常做法

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