木耳:养血
胡萝卜:活血化瘀
白糖:活血化瘀
猪里脊 | |
尖椒 | |
盐 | |
郫县豆瓣酱 | |
老抽 | 生抽 |
鸡粉 | 耗油 |
1.将猪里脊肉改刀切成片,再切成丝,放入胡椒粉,生抽,盐,料酒,耗油,鸡蛋清,搅拌均匀,腌制十分钟。
2.尖椒,胡萝卜,泡发的木耳切成丝(吃不了辣的,可以把尖椒里面的白筋弄出来,反复用水清洗就没辣味了)切丝装盘的忘记拍照了,就用这张吧。
3.起锅烧油,热锅凉油,将提前腌制好的肉丝加入锅中翻炒至变色,盛出备用。
4.锅中放少许色拉油,加入郫县豆瓣酱炒出红油,再放入葱姜蒜煸炒出香味。
5.再把尖椒丝,胡萝卜丝,木耳丝加入锅中翻炒,加入一小碗清水,然后往锅中加入食盐,生抽,老抽,白糖,鸡粉,香醋,耗油,翻炒均匀加入肉丝,再加入水淀粉勾芡,头出锅淋入香油即可。
6.成品图