豆腐:清热泻火
杏鲍菇:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.鱼头清洗干净,撒少许盐腌制二十分钟。(此鱼15斤半,塌陷区钓获,鱼头切下来5斤8两,劈两瓣一次吃一半。)
2.准备姜片,葱段。
3.起锅烧油,热锅凉油炸几片姜。
4.下鱼头,煎至两面微黄。
5.锅铲挑起来尽量全身都煎黄。
6.加凉水一激,焕发青春活力!
7.水量没过鱼头,加葱段和剩下的姜片。
8.准备杏鲍菇两根。
9.切片。
10.豆腐三块,切大块。
11.待开锅汤发白,转小火撇去浮沫。
12.加豆腐,杏鲍菇片。再转大火顶开。
13.烧开之后,转最小火。慢炖半小时。
14.等到豆腐起泡有孔~~
15.汤白若牛乳,即可,加盐调味。
16.出锅撒葱花,胡椒粉,点香油!
很多人说炖鱼不能用凉水要用热水,那是纯属扯淡~~只要大火顶开烧一会儿,即便不是野生鱼汤也会是煞白煞白的。至于杏鲍菇,是有一次去哥们儿家做客跟嫂子学的,其本身没有什么怪味,而且很鲜,所以搭配着烧鱼汤再合适不过了。