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清炖鱼头豆腐汤
健康功效
豆腐:解毒
杏鲍菇:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
清炖鱼头豆腐汤的做法
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解1]()
1.鱼头清洗干净，撒少许盐腌制二十分钟。（此鱼15斤半，塌陷区钓获，鱼头切下来5斤8两，劈两瓣一次吃一半。）
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解2]()
2.准备姜片，葱段。
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解3]()
3.起锅烧油，热锅凉油炸几片姜。
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解4]()
4.下鱼头，煎至两面微黄。
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解5]()
5.锅铲挑起来尽量全身都煎黄。
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解6]()
6.加凉水一激，焕发青春活力！
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解7]()
7.水量没过鱼头，加葱段和剩下的姜片。
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解8]()
8.准备杏鲍菇两根。
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解9]()
9.切片。
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解10]()
10.豆腐三块，切大块。
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解11]()
11.待开锅汤发白，转小火撇去浮沫。
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解12]()
12.加豆腐，杏鲍菇片。再转大火顶开。
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解13]()
13.烧开之后，转最小火。慢炖半小时。
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解14]()
14.等到豆腐起泡有孔~~
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解15]()
15.汤白若牛乳，即可，加盐调味。
![清炖鱼头豆腐汤的做法图解16]()
16.出锅撒葱花，胡椒粉，点香油！
小贴士
很多人说炖鱼不能用凉水要用热水，那是纯属扯淡~~只要大火顶开烧一会儿，即便不是野生鱼汤也会是煞白煞白的。至于杏鲍菇，是有一次去哥们儿家做客跟嫂子学的，其本身没有什么怪味，而且很鲜，所以搭配着烧鱼汤再合适不过了。
清炖鱼头豆腐汤的家常做法
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