蛋挞（皮and液）的做法

• 1.中筋面粉150g、盐2g、黄油18g（另外40g待定）、水65g混合，揉成面团，保鲜膜包好静置半小时。

• 2.擀平（超薄型），用刷子刷上30g黄油，沿边卷起（随意挑一边），太长了就切成两段，同时保鲜膜包好静置15分钟。

• 3.口朝下，压平整，将10g黄油刷上（分两段的就依次刷上5g黄油），从上往下卷起，继续保鲜膜包好静置15分钟。

• 4.慢慢压平（小心破裂），从左往右卷起，保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时（不一样咯）。

• 5.切20-25g一个，按照纹路用大拇指的力量轻拉成片，放入模具，陀螺式的纹路清晰可见。（12个蛋挞皮就做完了，开心吗？）

• 6.蛋挞液：纯牛奶加热，依次倒入糖、淡奶油、打发好的鸡蛋液、炼乳、吉士粉，依次搅拌、打发，过滤两遍（清澈见心~哈哈，这可不是特效，夜晚的灯光特别调皮，也许是我满满心意的映照！）

• 7.我家小烤箱，一次只能排放六枚小可爱，依次注入八分满的蛋挞液，放入提前预热完毕的烤箱200度烤20分钟。（tip：预热五分钟）

• 8.喜欢黄桃的小可爱，可以在蛋挞烤完5分钟之后加入心爱的黄桃，一个两个随便加，然后蛋挞接着烤15分钟就ok了，静等出锅！

• 9.一个人的夜，我有亲爱的蛋挞陪伴，随意包装一下就美呆了，好爱自己哟！（啦啦啦，明天带给朋友吃，好朋友就要一起胖！）