用料：
- 五花肉 500克
- 排骨 500克
- 盐 适量
- 姜 10克
- 葱 10克
- 大料 2粒
- 料酒 2勺
- 生抽 适量
- 冰糖 5-6粒
- 红糖 1勺
- 白醋 1勺
- 鸡精 适量
- 啤酒 一小罐
- 干辣椒 4粒
小贴士：
因为我这次买的五花肉比较瘦，所以在做之前没有把五花肉的油炒出，如果五花肉比较肥的话，炖之前可以在锅中加入少许的油把五花肉的油煸炒出来，之后另起锅加入适量油，再加入冰糖。
做法：
- 1. 把五花肉和排骨放入冷水中，加入姜，葱，大料，把水煮开。
- 2. 煮开后捞出五花肉和排骨把水控干放凉。
- 3. 放凉之后，把肉切成1厘米的方块，锅中放入冰糖，小火慢熬，因为个人认为红糖会上色，所以会稍微加点红糖进去，直到把糖熬至起泡把肉和排骨倒入锅中。翻炒至上色。
- 4. 之后加入料酒，生抽翻炒，之后加入盖过肉的温水！一定是温水哦！和温啤酒，啤酒可以使肉炖的烂一些，小火慢炖。
- 5. 最后看汤汁要没有了之后，开大火收汁。一盘香喷喷的红烧肉就做好啦！