用料：
- 鸡爪 2斤
- 罗汉果 半个
- 八角 1个
- 干辣椒 2个
- 冰糖 30克
- 生姜 1块
- 料酒 适量
- 生抽 2杯
- 陈醋 1杯
小贴士：
鸡爪不能煮太久，冷水入锅，煮开就可以了。
煮好的鸡爪捞起来洗掉血水和油脂，再放入冰箱冷藏，可以使鸡爪更有嚼劲，口感更好。
如果打算用酱汁泡着多放几天，就要减少生抽的量，不然会越泡越咸的。
煮酱汁的时候，不用放水，直接把生抽跟陈醋还有其他材料煮开即可。
做法：
- 1. 鸡爪洗干净
- 2. 准备好需要的配料
- 3. 准备一次性杯，装1杯陈醋，2杯生抽
- 4. 把准备好的罗汉果，干辣椒，八角，冰糖，陈醋，生抽，倒入锅内，煮开关火，放凉备用
- 5. 洗干净的鸡爪去指甲尖，再对半切开
- 6. 切好的鸡爪，再过两次清水，沥干
- 7. 鸡爪冷水入锅，放入姜片，倒少许的料酒煮开，大概10分钟
- 8. 煮好的鸡爪，捞起来去血水
- 9. 用流动清水冲洗，去油脂
- 10. 用凉水没过鸡爪，放进冷藏2~3小时
- 11. 冻好的鸡爪，捞起来沥干
- 12. 用放凉的酱汁把鸡爪泡好，翻搅让鸡爪均匀入味，放到冰箱保鲜层2小时以上（越久越入味，中途可以拿出来翻一下）
- 13. 装盘即可