虎皮凤爪的做法

• 1.鸡爪剪去指甲清洗干净备用

• 2.鸡爪冷水下锅焯下水

• 3.鸡爪变色即可捞出洗净

• 4.锅内放油烧热鸡爪放进去炸致两面金黄(炸时盖好锅盖以免油飞溅烫伤）

• 5.鸡爪放入冷水中浸泡一小时直致鸡爪膨胀发皱

• 6.锅内放油烧热蒜末煸炒香放入鸡爪，放入两个茴香和适量生抽

• 7.加入半锅水加入适量蚝油将鸡爪煮一下

• 8.等汁稍微收干加入适量白糖调味

• 9.等鸡爪入味上色即可出锅

• 10.装盘放上葱丝卷，一盘酱香浓郁的虎皮凤爪就完成了