炸刀鱼的做法

• 1.刀鱼处理干净：刀鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段

• 2.腌制刀鱼：用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，打入两个鸡蛋，再加入淀粉挂浆

• 3.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄。

• 4.捞出装盘，炸刀鱼即成。