家烧武昌鱼的做法

• 1.配料准备:姜片 蒜片 红椒丝 蒜叶 鱼香

• 2.鱼洗净，干毛巾擦干水份，鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)
  

• 3.锅中起油， 放鱼煎至两面发金黄（放入盘中备用）

• 4.锅中放入姜，蒜，爆香

• 5.再放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽，爆香

• 6.放一碗水开大火烧开转中火，并放入盐(煮鱼的时候中间翻一次面)

• 7.汤汁不多时放入红椒丝，蒜叶煮20秒加鸡精

• 8.最后装盘汤汁勾芡淋在鱼上，放上鱼香，这道家烧武昌鱼就制作完成了