用料：
- 白芝麻 适量
- 小米辣 50斤
- 姜蒜 10斤
- 盐 10斤
- 油 10斤
小贴士：
最后用油封口的时候多放些油，不要有辣椒在露出来
做法：
- 1. 9月12日 辣椒去梗
- 2. 9月13号早上小米辣+姜蒜洗干净，带适量水磨末，常温放置24小时发酵(温度高不能发酵时间长会酸可只发12小时)
- 3. 9月13号晚上加盐，盐的量一定不能少，太少容易坏放置3-5天，发酵时间长容易酸
- 4. 9月16号熬辣椒，锅里热油，小火把白芝麻炸香，加入辣椒
- 5. 小火熬至辣椒表面的浮末都没有了
- 6. 冷却后装入干净的瓶子
- 7. 加油封口，再密封好，阴凉处保存，保存好可以放3、5年