小米辣椒酱的做法

• 1.9月12日 辣椒去梗

• 2.9月13号早上小米辣+姜蒜洗干净，带适量水磨末，常温放置24小时发酵(温度高不能发酵时间长会酸可只发12小时)

• 3.9月13号晚上加盐，盐的量一定不能少，太少容易坏放置3-5天，发酵时间长容易酸

• 4.9月16号熬辣椒，锅里热油，小火把白芝麻炸香，加入辣椒

• 5.小火熬至辣椒表面的浮末都没有了

• 6.冷却后装入干净的瓶子

• 7.加油封口，再密封好，阴凉处保存，保存好可以放3、5年