用料：
- 牛腩 400g
- 番茄 600g
- 盐 适量
- 油 适量
- 桂皮 1截
- 葱 1小段
- 姜 3片
- 蒜 4粒
- 干辣椒 3只
- 香菇 3颗
- 生抽或老抽 适量
小贴士：
牛腩买对，炖煮小火。番茄不够，超市番茄酱来凑
做法：
- 1. 备料：①牛腩冷水浸泡，去掉血水，切块。②葱姜蒜切好。③香菇切好和辅料备用。
- 2. 牛腩块放入冷水锅，煮开去掉血沫
- 3. 番茄热水去皮，切块备用
- 4. 少油，三成热，煸香葱姜蒜辣椒
- 5. 炒牛肉，有香味时放入少许生抽或老抽上色
- 6. 加水沒过一半牛肉
- 7. 锅开之后加入一半番茄，一勺番茄酱，一碗水没过所有牛肉。
- 8. 加入桂皮，香菇，咸盐，盖锅盖小火炖煮30分钟。
- 9. 加入另一半番茄，小火炖煮20分钟
- 10. 尝味道，做微调，出锅