蛋糕杯的做法

• 1.准备材料

• 2.两个无油无水的盆 蛋白蛋黄分离

• 3.蛋黄里加入糖，牛奶，油 （防止结皮）放一旁静置

• 4.打发蛋白，（按照低，中，高，低的速度打）打至有打泡泡，加入三分之一的糖，打至溶解

• 5.打至泡泡变小，继续加入剩下的二分之一糖，继续打至溶解，等到蛋白霜稍微有纹路就倒入剩下的糖（忘了拍照）

• 6.打至小尖钩且倒扣不动即可

• 7.用打蛋器把蛋黄搅拌均匀

• 8.筛入低粉

• 9.翻拌均匀 注意是翻拌像炒菜一样 不要打圈圈以免消泡

• 10.蛋黄搅拌均匀后，舀三分之一的蛋白霜加入蛋黄中 翻拌均匀，再舀蛋白霜剩下的二分之一 翻拌均匀，，最后把蛋黄液倒回蛋白霜中翻拌均匀 看不到蛋白霜即可不可过度翻拌以免消泡 烤箱160º预热

• 11.把蛋糕液舀进蛋糕杯 可加蔓越莓 放预热好的烤箱里烤20到30分钟