红烧牛皮的做法

做法：

• 1. 准备好所有食材，如图，牛皮切块，牛肉切块。
• 2. 取一口锅，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用，牛皮的出来方法也是一样，我就不重复步骤了。
• 3. 这就是汆好水的牛肉，如图。
• 4. 另起一口锅，加入适量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。记得炒糖色全程一定要小火小火小火。
• 5. 糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒，然后加入牛肉、牛皮进行翻炒，接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒。
• 6. 所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后，加入适量的开水和葱段，这个时候就又需要换一口锅进行小火慢炖了，我用的是砂锅进行慢炖二小时，因为砂锅不容易掉水哦。
• 7. 今天早上配上手擀面，哇哦，味道绝了，糯糯的牛皮，面条有嚼劲，安逸哦。