香辣大闸蟹的做法

做法：

• 1. 先把大闸蟹清洗干净
• 2. 放入容器内淋入白酒，让它一人饮酒醉。(肉质更加鲜美，螃蟹也减少痛苦。)
• 3. 接下来把莴笋削皮切成3厘米长条，把螃蟹一分为二
  
• 4. 然后沾满生粉
• 5. 起锅烧油，锅内油温六成热，下入螃蟹炸制金黄，捞出待油温升至七成热下入螃蟹炸香炸脆。
• 6. 然后下入切好的莴笋条，待10秒后捞出控油(莴笋时间长了就不脆了)
• 7. 锅内加入菜籽油10克，下入蒜子炒香，下入麻椒，炒出麻味，下入干辣椒段炒至枣红色，下入郫县豆瓣酱和香辣酱炒香炒出红油，加入啤酒20克，加入清水100克，下入炸好的螃蟹和莴笋，大火烧3分钟即可出锅！这道红亮鲜香，辣味悠长的香辣大闸蟹就做好了