素油蓝莓挞的做法

• 1.准备食材

• 2.水油皮部分，将糖加入水中融化，倒入面粉中

• 3.倒入玉米油

• 4.揉成光滑面团盖保鲜膜松弛5分钟后，再揉一揉，盖保鲜膜松弛20分钟

• 5.油酥部分，油倒入面粉中

• 6.揉成光滑面团盖保鲜膜松弛备用

• 7.油皮松弛好后可轻松拉出手套膜

• 8.不用揉，直接擀圆，包入油酥，收口，尽量不要包进空气

• 9.擀成长方形

• 10.卷起，包油酥时的接口朝里

• 11.盖保鲜膜松弛15分钟

• 12.再次擀长，卷起。还是接口处朝里

• 13.继续盖保鲜膜松弛15分钟

• 14.切成挞托容量的大小，这个方子可做9个直径6.5cm的挞皮

• 15.横切面朝上，放入挞托中

• 16.捏成挞托的大小，注意厚薄度和层次

• 17.依次做好，摆在烤盘中，每个中间留出一定的距离

• 18.烤箱上火190/下火160预热(图中显示的是烘烤时间，预热时间不显示。一般预热需要10分钟左右)

• 19.蓝莓酱加淡奶油加炼乳

• 20.搅拌均匀

• 21.用小勺子盛入挞皮中，约8分满

• 22.放入烤箱中层，约烤25分钟左右

• 23.出炉~

• 24.酸酸甜甜蓝莓香

• 25.挞皮酥脆可口

• 26.开吃吧