鼓汁苦瓜炆倉鱼的做法

做法：

• 1. 材料；
• 2. 將材料切妥，苦瓜厚切；
• 3. 楊江豆豉加蒜子剁碎，備用；
• 4. 倉鱼用白胡椒、盐、油、花椒粉及白洒淹5分鐘；
• 5. 加少許花椒及薑片煎魚，可去腥，鱼煎香些，炆時不易碎；
• 6. 豉汁起鍋，加入苦瓜煸一會，加水炆5分鐘，喜歡苦瓜軟些可加多些時間；
• 7. 加入倉魚及香料、剁椒，用中火炆8分鐘，大火收汁；
• 8. 上碟
• 9. 近看。