鼓汁苦瓜炆倉鱼的做法

• 1.材料；

• 2.將材料切妥，苦瓜厚切；

• 3.楊江豆豉加蒜子剁碎，備用；

• 4.倉鱼用白胡椒、盐、油、花椒粉及白洒淹5分鐘；

• 5.加少許花椒及薑片煎魚，可去腥，鱼煎香些，炆時不易碎；

• 6.豉汁起鍋，加入苦瓜煸一會，加水炆5分鐘，喜歡苦瓜軟些可加多些時間；

• 7.加入倉魚及香料、剁椒，用中火炆8分鐘，大火收汁；

• 8.上碟

• 9.近看。