红烧鱼的做法

• 1.准备材料，鱼用一小勺盐做个全身按摩，番茄跟蒜切沫，姜切丝，辣椒跟葱香菜切碎备用。

• 2.鱼抹上一层生粉，薄薄的就好，加了生粉鱼就比较容易煎成型不容易粘锅（可下可不下哦），然后锅里倒油，煎至金黄，可以再稍微焦一点点

• 3.煎好的鱼捞起来备用，油不用倒掉，下蒜姜辣椒炒香，再放入番茄一起炒，下点酱油、蚝油跟盐，倒入7分碗左右的水，煮开把鱼一起丢进锅里，两面都煮一下，大火收汁，试下咸淡

• 4.大概煮5分钟左右，汁收的差不多就可以把鱼捞起来，摆盘，剩下的汤汁浇在鱼上。撒上葱香菜就好啦

• 5.用番茄煮的红烧鱼也别有一番滋味哦。超香，开动啦