香煎武昌鱼的做法

• 1.准备武昌鱼一条

• 2.准备酱油，黄酒，醋，郫县豆瓣，白糖

• 3.准备葱，姜，蒜，花椒

• 4.鱼洗净晾干，用厨房餐巾纸擦干，鱼表面撒少许干面粉

• 5.热锅，凉油，放入姜片和花椒

• 6.鱼下锅，小火煎炸

• 7.炸好的鱼，武昌鱼小刺多，鱼炸的越老越好吃

• 8.炸鱼头，炸到鱼眼突出，关火

• 9.鱼就炸成了。。注意鱼一定炸透炸老比较好吃

• 10.锅烧热倒油，放入葱姜蒜翻炒出香味，

• 11.放入一勺半郫县豆瓣炒出红油

• 12.依次放入料酒，酱油，白糖，醋

• 13.放入小碗白水

• 14.酱汁熬匀，品尝调节，香辣可口，味道稍重一些。。

• 15.将鱼放入调好酱汁内小火慢煎1-2分钟

• 16.当酱汁侵入鱼肉内，鱼翻面，盖盖继续慢煎1-2分钟

• 17.鱼块盛出，撒上少许香菜即可。